Hoitolapseni, ja omanikin, rakastavat leipomista, joten ystävänpäivä herkkuja leivottiinkin kahtena päivänä, koska eri lapsia oli hoidossa. Maanantaina leivoimme siis näitä sitruunamuffinsseja. Ohje oli lappusesta, jonka otin viimeksi Confetissa käydessäni mukaani. On helppoakin helpompi tehdä, eli kaikki ainekset vaan sekoitetaan sekaisin. Muffarit on paistettu Lidlistä hetki sitten ostetussa sydänvuoassa. Vuossa paistuu 8 muffinssia kerralla ja muoto ja koko olivat ainakin minulle todella mieleisiä.




2 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl juoksevaa margariinia (käytin voisulaa)
1 tlk sitruunarahkaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
  • riko munat kulhoon, lisää sokeri ja muut aineet
  • sekoita hyvin ja jaa muffinssivuokiin
  • paistetaan 200asteessa 12-15minuuttia 
  • pursota lämpimien muffinssien päälle lemon curdia ja anna sitten jäähtyä (pursotin muutamaan lemon curdia ja aikuisen makuun olikin tosi hyvää!)
Tässä lautasellinen puolikkaita. Valmis muffinssi oli aika iso ja syöjät pieniä, joten laitoin ne puoliksi. Maistuivat lapsillekin tosi hyvin -sitruuna oli miellyttävän makuinen, ei ollenkaan pistävä, saneli eräs 5-vuotias poika ;) Ja totta hän puhuikin!