Viikonloppuna jälkkäriksi nautimme piparkakkubruleeta. Ekan kerran tein tätä mutta en viimeistä –oli to-del-la herkullista! Murustin lisäksi taikinaan pipareita ja ne olikin erittäin hyvä lisä antamaan joulunmakua. Ohjeen viimeinen lause ei oikein toteutunut ;) vaan pinta pääsi palamaan. Ei kuitenkaan haitannut makua, eli maistunut palaneelta.

 

3 dl kuohukermaa

2 dl kevytmaitoa

1 dl sokeria

1 kanelitanko

0,5 tl neilikoita

0,5 tl jauhettua inkivääriä

0,5 appelsiinin kuorta

6 keltuaista

 

  kuorrutus:

 

piparkakkuja

3 rkl fariinisokeria

·         mittaa kattilaan kerma, maito ja sokeria, lisää kanelitanko, neilikat ja inkivääri

·         pese appelsiini huolellisesti, raasta kuori ja lisää kattilaan

·         kiehauta sekoittaen, nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä 15 minuuttia

·         siivilöi

·         vatkaa keltuaisten rakenne rikki sähkövatkaimella, kaada siivilöity kerma-maito-mausteseos munien sekaan samalla pienellä teholla vatkaten

·         nosta 6 uuninkestävää annosvuokaa uunipellille, jaa vanukasseos vuokiin. Kaada vielä pellille kuumaa vettä niin, että vuuat peittyvät noin puoliväliin saakka.

  ·         kypsennä 150asteessa noin tunti

 

·         jäähdytä

·         murskaa kuorrutteen piparit pussissa ja lisää fariinisokeri joukkoon, leikkaa pussin kulmaan reikä

·         laita vanukkaan pinnalle piparkakkumuotti ja annostele piparkakkuseos siihen

·         paahda pinta nopeasti mutta varo, ettei pääse palamaan