Pitkän kesäloman jälkeisen ensimmäisen työviikon perjantaina päätin tarjota muksuille vähän herkumpaa välipalaa. Mansikat on kaikkien herkkua ja niitä onkin nyt pakastin puolillaan ->mansikkapiirakkaa! Olipas se herkullista, suussasulavaa. Seuraavana päivänä vielä parempaa, eli jos maltat ja kerkeät, tämä kannattaa tehdä mieluusti tarjoilua edeltävänä päivänä. Toisaalta, tämä piirakka valmisuu käden käänteessä, eli sopii "apua, vieraita tulossa eikä mitään tarjottavaa" -herkuksi :) 

 

Ohje perusohjeiden "luottokirjastani" Heidi Pajala: Leivotaan! Meidän juniorin kirja, jota usein lasten kanssa leipoessamme käytän. Tässä piirakassa vain mansikkaa.

Ja tässä teko-ohjeet:

 

Sadepäivä, tekemistä vaikka millä mitalla mutta mitään ei huvita tehdä. Herkkuja, nameja, makeaa tekee mieli. Korvapuustia tehnyt mieli jo pitkään, joten jostain se tui, pling, tänään leivotaan korvapuusteja ihan omaksi iloksi! Tätä ohjetta en olekaan aiemmin julkaissut, alkuperältään jostain muutettuna omalla twistillä. Parhaat glut. korvapuustit mitä itse olen tehnyt ja maistuvat "oikeille" :) 

2, 5 dl maitoa

50 gr voita

1,5 tl psylliumia

25 gr hiivaa (laitoin pussillisen kuivahiivaa)

0,5 dl sokeria

0,5 tl suolaa

1 tl kaardemummaa

1 kananmuna

5-6 dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin tässä Semperin Fin-mixiä)

- Lämmitä maito, sulata voi ja sekoita keskenään. 

- Murenna hiiva (tai lisää kuivahiiva jauhoihin) ja annostele psylliym maitoon, sekoita huolellisesti ja anna turvota viisi minuuttia

- Lisää sokeria, suola, kaardemumma, muna ja osa jauhoista, sekoita ja jatka sitten kädellä vaivaten. Lisää jauhoja niin, että lopulta taikina ei tartu käteen, on kimmoisaa ja helppo käsitellä

- Kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen levy, levitä pehmeää voita, kanelia ja sokeria. Rullaa ja paloittele "korvapuusteiksi".

- Paistetaan 225asteessa 12minuuttia

Kolmen ainesosan itsetehtyä jäätelöä on tullut tehtyä monet kerrat eri maustein. Tällä kertaa ihan vain vkl:n iltaan herkuksi kahdella eri maulla. Tähän jäätelöön et tarvitse jäätelökonetta, silti maku on mitä jäätelömäisin. Eikä tarvitse sekoitella pakastuksen aikana!

5 dl flora vispiä

1 prk kondensoitua maitoa

0,5 dl glukoosisiirappia

- Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito ja glukoosisiirappi, sekoita. Olen tehnyt myös niin, että kaikki kulhoon ja vaahdotus. Molempi parempi.

- Lisää haluamaasi makua tässä vaiheessa. Minä laitoin tällä kertaa toiseen osaan valkosuklaa-sitruunasuklaata ja toiseen osaan kaurakeksin paloja ja suklaarouhetta.

- Pakasta vähintään neljä tuntia. Anna pehmentyä hiukan ennen tarjoilua.

Hoitolapsi täytti 5vuotta ja neiti halusi hoitopaikan synttäreille prinsessakakun. Joten sitä sitten :) 

6 kananmunaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

- Vatkaa munata ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon, sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan.

- Paistetaan 175asteessa noin 30minuuttia

täyte:

2 dl kermaa

1 prk rahkaa

sokeria

vaniljasokeria

200 gr vadelmaa

2 patukkaa dajmia

- Vatkaa kermaa vaahdoksi, lisää rahka ja mausta sokerilla.

- Rouhi dajm rouheeksi ja lisää kermarahkaan. Levitä seos kostutetulle pohjalle, levitä myös vadelmat. 

Koristelun hoidimme lasten kanssa yhdessä :) 

 

Pidimme kerhomme päättäjäiset&eskariin menevien juhlat puistossa nyyttärityylillä. En ole koskaan tehnyt näitä omenaruusuja, ihaillut vain toisten blogeissa ja fb:ssä. En tiedä miksi, sillä näitähän oli mukava näpertää ja vaikeudestakaan ei voi puhua. Entäs maku ...oujee, tuon ekan kerran jälkeen tehnyt jo muutaman kerran. Syksyn ekassa kerhossa on kuulemma tarjolla näitä :)

 

voitaikinalevyjä

omenoita

apprikoosimarmeladia

pari rkl sokeria

kanelia

5-6 dl vettä

- Ota voitakinat sulamaan. Pese omenat hyvin, poista siemenkota ja halkaise omenat. Viipaloi omenat ohuiksi viipaleiksi, laita ne kulhoon ja ripottele päälle sokeri ja kanelia. Kiehauta vesi ja kaada omenoiden päälle. Anna omenoiden pehmentyä kymmenen minuuttia. Itse kääntelin niitä välillä. Kaada sitten vesi huolella pois.

- Kauli voitaikinoita hieman sekä pituus- että leveyssuuntaan. Halkaise levyt pituussunnassa kahtia. Levitä levyille apprikoosimarmeladia. Asettele omenaviipaleet lomittain toistensa päälle niin, että pyöreä reuna tulee hieman voitakinalevyn reunan yli. Käännä sitten loppu taikina omenaviipaleiden päälle. Omenaviipaleet ovat nyt "taskussa". Rullaa pötkö pitäen kiinni voitaikinaosasta ja nosta ruusuke muffinssivuokaan. Tässä voi hieman muotoilla, jos jokin viipale on lähtenyt karkuteille.

-Paistetaan 175asteessa 40minuuttia. Tarkkaile kuitenkin, ettei omena pala. 

 

Ripottele jäähtyneiden omenaruusujen päälle tomusokeria. On ne kyllä kauniita!