Eräänä iltana pidin yhden hoitolapsen vasu-keskustelun. Keskustelut sujuvat aina paremmin teen ja kakkusen parissa :) Tällä kertaa pöytään pääsi mustikka-marenkikakku. Ohje on jonkun blogista mutta unohdin merkata ylös. Kiitos ja anteeksi blogin omistaja :) Ohjetta hieman muunneltu.

IMG_4801.jpg

Pohja:

200 gr keksejä (laitoin glut. suklaakeksejä)

50 gr voita

- Murskaa keksit, sulata voi ja yhdistä. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

Mustikkatäyte:

2,5 dl mustikoita

0,5 dl sokeria

2 rkl vettä

- Kiehauta täytteen ainekset niin, että marjat hieman hajoavat. Jäähdytä

 

200 gr tuorejuustoa

200 gr rahkaa (laitoin rahkaa 300 gr ja tuorejuustoam100gr)

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

0,5 dl kermaa

1 rkl maissitärkkelystä

2 kananmunaa

- Sekoita maissitärkkelys hyvin kermaan, sekoita myös tuorejuusto, rahka ja sokerit. Sekoita kaikki tasaiseksi seokseksi ja lisää mustikkasurvos joukkoon. Lopuksi kananmunat yksitellen koko ajan sekoittaen.

- Paistetaan 175asteessa 45minuuttia. Jäähdytä.

Marenki:

2 valkuaista

1 dl sokeria

1 rkl sitruunanmehua

- Vatkaa ainekset kovaksi vaahdoksi. Sivele marenki kakun päälle. Paistetaan 175asteessa uunin luukku auki noin 10minuuttia, eli kunnes marenki on saanut kauniin värin. Jäähdytä kunnolla ennen tarjoilua. 

Kuvien jälkeen kamerasta loppui akku, eli taisi vaikuttaa väritykseen. Kakku oli sisältä ihanan kuohkea ja maukas, ei ollenkaan vetinen niinkuin kuvasta saattaisi päätellä.

IMG_4807.jpg

IMG_4805.jpg