Kakku on gluteeniton ja maidoton.

Rakastan appelsiineja. Jos sinäkin, niin tämä kakku maistuu varmasti! Leipätaikinan ollessa nousemassa ja lasten nukkuessa päikkäreitä, selailin Me-lehteä, eli Ykkösbonuslehteä. Sieltä sitten löysin tämän kakun ohjeen ja hetihän se piti tehdä :D Olen kyllä mietiskellyt, että mitähän kakkua viikonlopuksi leipoisi ja tämä tuli nyt vähän testinä sitä ajatellen. Aivan ihana maku, todella pehmeä ja raikas.

Päällä pitäisi olla tomusokeri-appelsiinimehukuorrutus. Tein sen ohjeen määrien mukaan ja se olikin sen näköistä kuin kuorrutukset yleensäkin ovat. Kaadoin kuorrutteen kakun päälle ja humps, sinne humahti kakun sisään :) Lehden kuvassa kuorrutus on kyllä kivan näköinen mutta hyvälle maistui tämäkin ja ei mielestäni kuorrutetta edes kaipaa.

2 kananmunaa

1 dl sokeria

50 gr mantelijauhetta

3/4 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl appelsiininkuoriraastetta

kostutus:

1-1,5 appelsiinin mehu

2 rkl tomusokeria

(1-2 rkl sitruunalikööriä)

kuorrutus:

2 dl tomusokeria

2,5 rkl appelsiininmehua

  • voitele kakkuvuoka. Oma kakkuni on tehty Kermanssaven vähän yli 20cm:n sydänvuokaan
  • vaahdota munat ja sokeri
  • sekoita kuivat aineet ja lisää muna-sokerivaahtoon, lisää myös appelsiininkuoriraaste
  • sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan
  • paistetaan 175asteessa 20-25minuuttia
  • kumoa vähän jäähtynyt kakku lautaselle
  • sekoita kostukkeen aineet sekaisin ja valuta kakun päälle. Anna imeytyä 15minuuttia. Hmmm ...tuo jäi multa tekemättä, eli olisiko siinä syy, miksi tomusokerikuorrutukseni valahti kakaaun sisälle? :))
  • sekoita kuorrutuksen aineet sekaisin ja valuta kakun päälle
  • koristele (minä koristelin siis mantelirouheella ja appelsiininkuoriraasteella. Ohjeessa koristeltiin valkoisilla manteleilla, jotka paahdettiin uunissa ruskeiksi)