Tämän ohjeen sain Salainen Leivontaystävä -kierrokselta. En osaa sanoin edes kuvata, miten hyvää tämä leivos oli! Todellakin kuin Kismet-mainoksessa "niin hyvää, ettei sanotuksi saa"... Koostumus oli aivan täydellinen. Ei liian makea. Annoskoko oli täydellinen. Voiko enempää kehua? :)

IMG_0617-normal.jpg

Olin juuri käynyt kaupassa ja ostanut kookosjauhoja, jotka olivat työpöydällä alkaessani leipomaan. Joten ihan vaivihkaa ohjeen mantelijauhot vaihtuivat kookosjauhoihin. En suosittele :D Ei se nyt pahaakaan ollut mutta aikas mautonta ja kuivaa.

Ohje on siis yhteen annokseen, tonnikalapurkkia muottina käyttäen. Käytin ananaspurkkia ja siksi tein ohjeen puolitoistakertaisena. Purkki leikataan molemmista päistä auki. Vuoraa se voipaperisuikaleella, joka on hiukan ympärystää pitempi.  Leivos kootaan purkin sisään ja irrotetaan vasta tarjouluvaiheessa.

pohja:

2,5 rkl mantelijauhoa

2 tl voisulaa

- sekoita nämä keskenään ja taputtele tasaiseksi kerrokseksi purkin pohjaksi (purkki lautaselle!). Nosta jääkaappiin jähmettymään.

- viipaloi pari mansikkaa mantelipohjan päälle.

hyytelö:

10 cm raparperivartta

2 isoa mansikkaa (laitoin enemmän)

2 tl sokeria (käytin Steviaa)

30 gr rahkaa

3 rkl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta/kermaa

2 tl liivatejauhoa

- pilko raparperi kasariin, lisää sokeri ja tilkkanen vettä 

- kiehauta raparperi kypsäksi ja lisää mansikat pilkottuina joukkoon. Anna niiden hajota, tarkoitus saada paksu "hillo", ei keittoa.

- sekoita reilu tl liivatejauhoa pieneen tikkaan kuumaa vettä ja kaada raparperi-mansikkaseokseen, sekoita

- anna jäähtyä hetki ja valuta hilloke purkkiin mansikoiden päälle. Nosta jääkaappiin hyytymään.

rahkavaahto:

- vatkaa vaniljakastike/rahka  (lisää kermaan vaniljatangon sisustaa), lisää rahka ja halutessasi sokeria

- liota 0,5 tl liivatejauhoa kuumaan vesitilkkaan ja sekoita jäähtyneenä rahkavaahtoon

- lusikoi vaahto mansikka-raparperihillokeen päälle, tasoita pinta ja nosta jääkaappiin hyytymään

Tarjoiluvaiheessa  poista purkki ja voipaperi, koristele mansikoilla ja mintunlehdellä.

IMG_0618-normal.jpg

IMG_0619-normal.jpg