--------------------
Eilen oli meillä taas koripallon puffavuoro. Ihan jouluista en vielä halunnut leipoa joten toteutin vihdoin pitkältä kokeilulistalta erään ohjeen. Niinan porkkanapiirakan alkuperä löytyy täältä. Voin yhtyä 110%:sti siihen, että tämä on parasta porkkanapiirakkaa, mitä ikinä koskaan olen maistanut. Oli! Enkä ollut ainoa, joka oli sitä mieltä -kauppa kävi :)
Liian aikaisin leikatut palaset, epäsiistit reunat. Siistin ne kyllä myöhemmin mutta kuvaa ei enää napattu:
5 kananmunaa
5 dl sokeria
2,5 dl rasvaa sulana
2 tl soodaa
3 tl leivinjauhetta
4 tl kanellia
6 dl vehnäjauhoja
7-8 dl porkkanaraastetta
- raasta porkkanat raasteeksi
- vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, sekoita joukkoon rasva
- lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet, lisää lopuksi porkkanaraaste
- paistetaan 175asteessa n. tunti
kuorrutus:
250 gr Olympia-sulatejuustoa
100 gr voita
7 tl vaniljasokeria
450 gr tomusokeria
- sulata sulatejuusto ja voi samassa kattilassa, älä anna kiehua
- lisää vaniljasokeri ja tomusokeri. Sekoita sähkövatkaimella, näin saat tasaisemman seoksen
- levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle ja koristele
Tässä vielä kuvaa porkkanoista:
Kommentit