Eilen teki hirmusti mieli jotain makeaa. Olimme illan kahdestaan kotona innokkaan leipuriapulaiseni, eli 10vee poikani, kanssa. Annoin hänelle uusimmat Leivotaan ja Maku-lehdet ja pyysin valitsemaan sieltä jotain, mitä leipoisimme. Pitkään tutki lehtiä ja viimein Leivotaan -lehdestä löytyi tämä Kinuskikissan luoma Ruis-mustikkapiirakka. Mikä mainio valinta! Tosi herkullista, jotenkin aivan erilaisia makuyhdistelmiä, mihin olen tottunut esim. mustikan kanssa.
Kaunis tästä ei tullut, pinta lohkeili ikävästi paistamisen aikana. Mutta makuun näin kotiherkuttelussa se ei vaikuttanut :)
makea ruispohja:
3 1/4 dl vehnäjauhoja
2 1/4 dl ruisjauhoja
2 1/4 dl fariinisokeria
175 gr voita
0,5 dl vettä
täyte:
2 pss vaniljakastikejauhetta (n. 1 3/4 dl)
4,5 dl maitoa
100 gr valkosuklaata
6 dl mustikoita
1/4 - 0,5 dl perunajauhoja
koristelu:
valkosuklaata
mustikoita
Kaunis tästä ei tullut, pinta lohkeili ikävästi paistamisen aikana. Mutta makuun näin kotiherkuttelussa se ei vaikuttanut :)
makea ruispohja:
3 1/4 dl vehnäjauhoja
2 1/4 dl ruisjauhoja
2 1/4 dl fariinisokeria
175 gr voita
0,5 dl vettä
täyte:
2 pss vaniljakastikejauhetta (n. 1 3/4 dl)
4,5 dl maitoa
100 gr valkosuklaata
6 dl mustikoita
1/4 - 0,5 dl perunajauhoja
koristelu:
valkosuklaata
mustikoita
- sekoita pohjan kuivat aineet keskenään
- paloittele pehmeä voi joukkoon ja nypi sekaisin kuivien aineksien kanssa
- lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi
- laita jääkaappiin vähintään tunniksi (itse pidin reilu 1,5 tuntia ja taikina oli hyvän tuntuista käsitellä)
- sekoita täytteen vaniljakastikejauhe maidon kanssa vispilällä sekaisin
- rouhi valkosuklaa ja lisää kastikkeen sekaan, nosta jääkaappiin jähmettymään
- kun taikina on ollut trapeeksi kylmässä, jaa se kahteen osaan
- ripottele pöydälle runsaasti jauhoja ja kauli siinä ensin piirakan kansi, leikkaa ympyrän keskelle esim. sydän muoto. Laita tästä jääneet ylimääräiset palat pohjataikinaan
- kauli sitten piirakan pohja (minä en kaulinnut vaan suoraan vuokaan taputtelin)
- lusikoi jääkaapissa jähmettynyt valkosuklaakreemi pohjataikinan päälle
- sekoita mustikoihin perunajauhoja ja lisää ne kreemin päälle
- nosta kansi päälle ja painele reunoilta tiiviisti yhteen pohjataikinan kanssa
- paistetaan 200asteessa 40minuuttia
- koristele
- piirakka on maistuvampaaa jäähtyneenä, seuraavaksi päiväksi jäänyt viimeinen pala oli vieläkin parempaa :)
Tässä vähän huono kuva piirakan "sisältä"
Kommentit